孕妇一般可以适量食用开心果。开心果是一种营养丰富的坚果，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，对孕妇和胎儿的健康发育有一定的益处。
但是，孕妇在食用开心果时需要注意以下几点，先要控制摄入量，过量食用可能导致消化不良或上火；要选择新鲜、无霉变的开心果，避免食用变质的坚果；开心果中脂肪含量较高，孕妇要根据自身体重和血糖情况适量食用。
孕妇在食用开心果时，可以搭配其他坚果如核桃、腰果、杏仁等，以保证营养均衡。同时，孕妇还可以适量食用一些富含维生素和矿物质的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、菠菜等，以满足胎儿发育所需的多种营养素。总之，孕妇在饮食上要多样化，适量食用各种食物，以保证营养均衡。