柠檬苦可能是柠檬品种差异、成熟度不足或者保存不当等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.柠檬品种差异不同品种的柠檬，其酸度和苦味程度存在差异。一些柠檬品种其苦味成分较高，食用时可能会感觉到苦味。
2.成熟度不足未完全成熟的柠檬，其果皮中的苦味成分含量较高。随着柠檬成熟，苦味成分会逐渐降低。因此，选择成熟度适中的柠檬，有助于减少苦味。
3.保存不当柠檬在高温、潮湿环境下保存，容易导致果皮中的苦味成分渗透到果肉中，使柠檬变苦。将柠檬存放在阴凉通风处，有助于保持其新鲜度和口感。
除以上原因外，柠檬苦还可能与病虫害等因素有关。日常食用柠檬时，建议选择新鲜、成熟度适中的柠檬，并妥善保存。如柠檬苦味较重，可咨询医生，了解是否需要调整饮食或采取其他措施。