孕妇一般可以适量食用赤小豆。赤小豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种营养成分，对孕妇有一定的营养价值。适量食用赤小豆有助于改善孕妇的食欲和消化功能，促进胎儿的健康发育。
孕妇食用赤小豆时，可以搭配一些其他食材，如红枣、枸杞、山药等，做成赤小豆红枣粥、赤小豆枸杞汤等。但孕妇在食用赤小豆时，也要注意以下几点：一是不要过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适；二是要确保赤小豆充分煮熟，以免引起食物中毒；三是孕妇如果有特殊情况或疾病，如妊娠糖尿病、妊娠高血压等，应在医生指导下食用赤小豆。
孕妇食用赤小豆时，还应注意与其他药物的相互作用。如孕妇正在服用叶酸、维生素D等营养补充剂，应咨询医生，避免过量摄入。总之，孕妇在食用赤小豆时，应遵循适量、均衡、安全的原则，确保母婴健康。