蘑菇是一种营养价值丰富的食材，一般具有增强免疫力、促进消化、抗氧化、补充营养和调节血糖等功效和作用。
1.增强免疫力蘑菇中含有的多糖类物质，能够增强人体的免疫细胞活性，提高机体对疾病的抵抗能力。
2.促进消化蘑菇含有的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进食物消化，预防便秘。
3.抗氧化蘑菇中的抗氧化成分有助于清除体内自由基，减缓细胞老化，维护身体健康。
4.补充营养蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是人体必需营养素的良好来源。
5.调节血糖蘑菇中的膳食纤维和低糖特性有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的益处。
在选择蘑菇时，建议优先选择新鲜、颜色鲜艳、无异味的蘑菇，同时注意适量食用，以保证营养均衡和健康。