手背起皮可能是由于皮肤干燥、接触性皮炎、过敏反应等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 皮肤干燥由于环境湿度低或长时间接触水和清洁剂，皮肤可能会变得干燥并起皮。保持皮肤湿润，使用保湿霜如凡士林、甘油和尿素霜等可以帮助缓解症状。
2. 接触性皮炎接触某些化学物质或金属可能导致皮肤发炎和起皮。避免接触已知的刺激物，并使用皮质类固醇药膏如氢化可的松、醋酸泼尼松片和地塞米松等减轻炎症。
3. 过敏反应对某些物质过敏，如某些植物、食物或药物，可能会引起手背起皮。抗组胺药物如马来酸氯苯那敏、赛庚啶和苯海拉明等可以帮助缓解过敏症状，但应在医生指导下使用。
除以上原因外，还可能与遗传因素、营养不良等因素有关。日常生活中应注意保持皮肤清洁和湿润，避免接触已知的过敏原，并在出现症状时及时就医。