通常来说，经常吃南瓜不会导致发胖。南瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，适量食用有助于维持健康的体重。南瓜中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。
南瓜的碳水化合物含量相对较低，且大部分为非淀粉多糖，不容易引起血糖急剧升高。此外，南瓜中的β-胡萝卜素、维生素C和E等抗氧化成分，对维持身体健康也有一定的益处。在饮食中适量添加南瓜，可以作为健康饮食的一部分。例如，蒸南瓜、南瓜汤或南瓜饼等都是不错的选择。需要注意的是，任何食物过量摄入都可能导致热量过剩，因此应适量食用，并结合均衡的饮食和适量的运动。
在选择南瓜作为食材时，应注意食物的多样性和均衡搭配，避免单一食物过量摄入。同时，根据个人健康状况和营养需求，合理调整饮食结构。