通常，阿胶适合气血不足的人群食用。阿胶是一种传统的滋补品，具有滋阴补血、润燥止血的功效，适用于因气血不足引起的面色苍白、眩晕、心悸等症状的人群。
阿胶的适用人群主要包括体质虚弱、贫血、产后恢复期的女性以及老年人。对于这些人群来说，适量食用阿胶可以改善气血循环，增强体力，提高身体的抗病能力。然而，阿胶并非适合所有人，如存在感冒发热、脾胃虚弱、消化不良等情况，应避免食用，以免加重病情。
对于想要食用阿胶的人群，建议在医生指导下进行，以确保安全有效。日常饮食中，应保持均衡营养，适量补充富含铁质和蛋白质的食物，以促进身体健康。如有疑问或不适，应及时就医咨询。