内脏通常不被认为是发物。发物通常指的是某些食物在特定体质或疾病状态下可能加重症状或引发不适，而内脏作为食物，其是否成为发物取决于个体差异和具体状况。
内脏如猪肝、鸡肝和猪心等含有丰富的铁质、蛋白质和维生素，对大多数人来说是营养丰富的食物。然而，对于某些特定人群，如痛风患者，内脏中的嘌呤含量较高，可能加剧痛风症状；对于胆固醇较高的人群，内脏中的胆固醇含量也可能需要控制。因此，食用内脏应在医生指导下进行，以确保营养摄入的同时避免健康风险。
在选择食用内脏时，应考虑个人健康状况和医生的建议，避免过量摄入可能引起不适的成分。