通常，银耳泡发的时间需要根据其干燥程度和品质来决定，一般需要2到4小时。这个时间可以确保银耳充分吸收水分，恢复到柔软有弹性的状态，便于烹饪时更好地释放其胶质。
在泡发银耳时，应选择温水进行，因为温水可以加速银耳的吸水过程，同时减少营养成分的流失。泡发过程中，可以适时更换水，以去除银耳表面的杂质和可能残留的灰尘。泡发后的银耳体积会明显膨胀，质地变得柔软，这时可以进行清洗和烹饪。如果泡发时间过短，银耳可能不够软糯；时间过长，则可能导致银耳过于软烂，失去口感。
对于银耳这类食材，日常建议是泡发后尽快食用，以保持其新鲜度和营养。如果需要长时间保存，应将泡发好的银耳放入冰箱冷藏，并在两天内食用完毕。如果在使用银耳后出现不适，应及时就医，并遵医嘱用药，不可自行盲目用药。