木耳泡好之后，一般不建议直接食用。因为木耳在干燥过程中可能会吸附灰尘和杂质，泡发后直接食用可能对健康不利。
木耳泡发后，需要彻底清洗并煮熟才能食用。例如，可以使用盐水、食醋或者淀粉水来清洗木耳，以去除表面的杂质和残留农药。常见的木耳烹饪方法包括木耳炒肉、木耳炖鸡汤和木耳凉拌菜等。在烹饪过程中，木耳会吸收其他食材的香味，口感也会变得更加爽滑。需要注意的是，木耳不宜长时间浸泡，否则会产生有毒物质，如米酵菌酸，对人体健康有害。因此，在泡发木耳时，应控制好时间，并在泡发后及时烹饪。
在食用木耳时，应确保其已经彻底煮熟，以消除可能存在的食品安全风险。