咖喱通常不被认为是发物。发物通常指的是那些可能引起过敏反应或者加重某些疾病症状的食物，而咖喱作为一种调味品，主要由多种香料混合而成，如姜黄、辣椒、茴香等，其本身并不含有明显的过敏原或刺激性成分。
咖喱中的香料具有一定的药用价值，例如姜黄具有抗炎作用，辣椒可以促进血液循环，而茴香则有助于消化。然而，由于个体差异，某些人可能对咖喱中的某些香料过敏，或者由于咖喱的辛辣特性，可能会加重胃溃疡等消化系统疾病的症状。因此，在使用咖喱时，应根据个人体质和健康状况，在医生指导下适量食用。
对于有特殊体质或疾病的人群，在食用咖喱时应特别小心，避免可能的不良反应。