红萝卜通常可以生吃，并且生吃红萝卜能保留更多的营养成分，如维生素C和β-胡萝卜素等。
生吃红萝卜的好处包括促进消化、增强免疫力和保护视力。红萝卜中的膳食纤维有助于肠道健康，而β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，对眼睛健康尤为重要。此外，生吃红萝卜还能提供丰富的维生素C，有助于增强身体抵抗力。在药物方面，红萝卜与某些药物如抗凝血药、抗甲状腺药物和某些抗生素可能存在相互作用，因此，在服用这些药物时应避免大量生吃红萝卜或遵医嘱调整饮食。
在选择生吃红萝卜时，应确保其新鲜且清洗干净，以避免摄入农药残留和细菌。同时，对于胃肠功能较弱的人群，过量生吃红萝卜可能引起不适，应适量食用。