甘蔗通常被认为是凉性食物。它含有大量的水分和糖分，能够帮助消暑解渴，对于清热降火有一定的效果。
甘蔗的凉性特性主要体现在其对体内热量的调节作用。例如，当人们感到口干舌燥或体内燥热时，食用甘蔗可以缓解这些症状。在中医理论中，甘蔗还常与其他药材配伍，如与金银花、薄荷等一起使用，以增强其清热解暑的功效。需要注意的是，虽然甘蔗具有一定的清热效果，但并非所有人群都适宜食用。糖尿病患者或者脾胃虚寒的人应谨慎食用，以免加重病情。
在选择食用甘蔗时，应注意适量，并在医生指导下合理搭配其他食物，以达到最佳的健康效果。