山药通常被认为具有温和的性质。它是一种常见的食材，同时也被用作中药材，具有补脾益肺、益肾固精的功效。山药的温和特性使其适合多种体质的人群食用，尤其是对于脾胃虚弱、消化不良的人更为适宜。
在中医理论中，山药被归类为平补之品，适合长期食用而不易上火。例如，山药可以与茯苓、党参等药材配伍，用于治疗脾虚泄泻；与熟地黄、枸杞子等药材配伍，用于治疗肾虚遗精。在使用山药时，应根据个人体质和具体症状，在医生指导下选择合适的药物组合和剂量，以确保安全有效。
在选择山药作为食疗或药材时，应注意个体差异和可能的过敏反应，适量食用，并咨询专业医生的意见。