高血压患者通常可以适量食用人参。人参作为一种传统补品，含有多种对人体有益的活性成分，如人参皂苷、多糖等，具有调节免疫、抗疲劳等作用。对于高血压患者而言，适量食用人参可能有助于改善体质和增强抵抗力。
人参中的活性成分对心血管系统具有一定的保护作用，可以扩张血管、降低血压。然而，人参也含有一定量的兴奋剂，如人参皂苷Rg1，可能对部分高血压患者产生不良影响。因此，高血压患者在食用人参时，应选择低兴奋性品种，如西洋参、红参等，并在医生指导下适量食用。同时，应避免与降压药物如利尿剂、β受体阻滞剂等同时使用，以免影响药效。
对于高血压患者来说，食用人参应遵循适量原则，避免过量摄入。建议在医生指导下，根据自身体质和病情，合理选择人参种类和用量。同时，保持良好的生活习惯，如低盐饮食、适量运动等，对控制血压更为重要。