茯苓是一种常用的中药材，通常可以食用。它具有利水渗湿、健脾宁心的功效，适用于多种体质的人群。在中医理论中，茯苓被认为可以调和脾胃，对于消化不良、水肿等症状有一定的改善作用。
茯苓的食用方法多样，可以煎汤、泡茶或制成粉末。在治疗方面，茯苓常与其他药材配伍使用，如与白术、泽泻共同煎煮，可用于治疗脾虚湿盛引起的水肿；与酸枣仁、远志配伍，可用于治疗心神不宁、失眠等症状。需要注意的是，茯苓虽有诸多益处，但并非所有人群都适宜食用，如阴虚火旺或无湿邪者应避免使用。在使用茯苓时，应在医生指导下，根据个人体质和病情选择合适的药物和剂量。
在选择茯苓作为食疗或药材时，应确保来源可靠，避免使用劣质或受污染的产品，以免对身体造成不良影响。