海参通常不被认为是发物，手术后患者一般可以食用。海参含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于伤口愈合和身体恢复。但具体能否食用还需根据个人体质和恢复情况，应在医生指导下进行。
手术后恢复期，患者需要补充营养，促进伤口愈合。海参作为高蛋白食物，可以提供必要的营养支持。同时，患者还可以适量摄入维生素C丰富的水果，如橙子、草莓和猕猴桃，以及富含锌的食物，如牡蛎、牛肉和南瓜子，这些食物都有助于伤口愈合和身体恢复。
建议手术后患者根据自身情况，在医生指导下合理饮食，适量摄入海参等高蛋白食物，同时注意营养均衡，促进伤口愈合和身体恢复。