甲鱼作为一种营养丰富的食材，一般具有滋补强身、增强免疫力、促进伤口愈合、滋阴降火以及改善贫血等功效和作用。
1.滋补强身
甲鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对于体质虚弱的人群有很好的滋补效果。
2.增强免疫力
甲鱼中含有的多种氨基酸和维生素，有助于提高人体的免疫力。
3.促进伤口愈合
甲鱼中的胶原蛋白有助于伤口的愈合，对于手术后恢复有一定的帮助。
4.滋阴降火
甲鱼性凉，对于阴虚火旺引起的症状如口干舌燥、潮热盗汗等有一定的缓解作用。
5.改善贫血
甲鱼中的铁元素含量较高，对于缺铁性贫血有一定的改善作用。
在选择食用甲鱼时，建议注意以下几点：首先，甲鱼性质偏凉，脾胃虚寒的人群应适量食用；其次，甲鱼中的蛋白质含量较高，肾功能不全者应谨慎食用；此外，过敏体质的人群在食用前应先进行过敏测试，以避免过敏反应。最后，甲鱼的烹饪方法多样，但应避免过度加工，以保留其营养成分。