通常来说，生的猕猴桃是可以吃的，但口感和营养价值与成熟猕猴桃相比有所不同。生的猕猴桃口感较酸涩，质地较硬，而成熟猕猴桃则口感软糯，甜度较高。
生的猕猴桃中含有较多的维生素C和膳食纤维，但同时也含有较多的蛋白酶，可能会对口腔黏膜造成刺激。此外，生的猕猴桃中还含有一定量的草酸，过量摄入可能影响人体对钙的吸收。因此，虽然生的猕猴桃可以食用，但建议在医生指导下适量食用，以避免不良反应。常见的猕猴桃品种有绿心猕猴桃、红心猕猴桃和黄心猕猴桃，不同品种的猕猴桃口感和营养成分略有差异。
在选择食用生的猕猴桃时，应根据个人口味和身体状况适量食用，并注意观察身体反应，如有不适，应及时就医。