椿芽通常不被认为是发物。发物通常指的是那些容易引发或加重皮肤炎症、过敏反应等病症的食物。椿芽作为一种春季时令蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，一般不会引起过敏反应。
椿芽的营养价值较高，适量食用对健康有益。但需要注意的是，部分人可能对椿芽中的某些成分敏感，如过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。此外，椿芽中含有一定量的亚硝酸盐，过量食用可能引起中毒。因此，过敏体质者和儿童应谨慎食用椿芽。
建议在食用椿芽前，先少量尝试，观察身体反应。如出现不适症状，应立即停止食用，并及时就医。同时，烹饪椿芽时最好先焯水，以降低亚硝酸盐含量。