高粱一般具有利尿、健脾、止泻、清热以及解毒等功效和作用。
1. 利尿作用高粱含有的某些成分能够帮助促进体内多余水分的排出，对于水肿有一定的缓解作用。
2. 健脾效果高粱能够增强脾胃功能，对于消化不良和食欲不振有一定的改善效果。
3. 止泻功能高粱中含有的鞣质成分对肠道有收敛作用，可用于辅助治疗腹泻。
4. 清热效果高粱性质偏凉，适合在炎热天气食用，有助于降低体内热量，缓解暑热。
5. 解毒作用高粱具有一定的解毒能力，可以帮助减轻某些食物或药物的毒性。
在选择高粱作为食材时，建议适量食用，因为高粱含有较多的纤维素，过量食用可能会导致消化不良。同时，对于胃肠功能较弱的人群，应谨慎食用，以免引起不适。