生姜煮水喝是一种常见的家庭疗法，一般具有发汗解表、温中止呕、解毒、促进血液循环和增强免疫力等功效和作用。
1. 发汗解表生姜煮水可以刺激汗腺分泌，帮助身体发汗，对于感冒引起的发热和寒战有一定的缓解作用。
2. 温中止呕生姜性温，能够温暖胃腑，对于胃寒引起的恶心呕吐有缓解作用。
3. 解毒生姜具有一定的解毒作用，可以中和食物中的一些有害物质，保护消化系统。
4. 促进血液循环生姜含有的姜辣素可以促进血液循环，对于手脚冰凉、血液循环不畅有一定的改善作用。
5. 增强免疫力生姜中的姜辣素和姜烯等成分可以刺激免疫系统，增强机体抵抗力。
生姜煮水喝虽然有一定的保健作用，但并不适合所有人群。对于阴虚火旺、热病初愈等体质的人来说，应谨慎饮用。此外，生姜煮水喝也不宜过量，以免刺激胃肠道。建议在医生指导下适量饮用，以达到最佳的保健效果。