喝酒时不建议吃胡萝卜，可能是由于胡萝卜中的β-胡萝卜素与酒精相互作用，可能增加肝脏负担，影响肝脏功能。建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 胡萝卜素与酒精反应胡萝卜中的β-胡萝卜素在体内代谢过程中可能与酒精产生反应，增加肝脏代谢负担，长期大量摄入可能对肝脏造成损害。在医生指导下，可以通过服用保肝药物如复方甘草酸苷片、水飞蓟宾胶囊和乳果糖口服溶液等来保护肝脏。
2. 影响维生素A吸收酒精可能影响人体对胡萝卜中维生素A的吸收和利用，导致维生素A缺乏。在医生指导下，可以通过补充维生素A类药物如维生素AD滴剂、维生素A软胶囊和维生素A棕榈酸酯等来改善维生素A缺乏。
3. 诱发痛风发作胡萝卜中含有较多的嘌呤，喝酒时吃胡萝卜可能诱发痛风发作。在医生指导下，可以通过服用抗痛风药物如别嘌醇片、苯溴马隆片和秋水仙碱片等来控制痛风症状。
除以上原因外，喝酒时吃胡萝卜还可能与个人体质、饮食习惯等因素有关。建议适量饮酒，避免过量摄入胡萝卜，必要时及时就医检查和治疗。