铁棍山药一般具有健脾益胃、滋阴补肾、增强免疫力、调节血糖和促进消化等功效和作用。
1. 健脾益胃铁棍山药含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，这些酶类物质有助于脾胃消化吸收功能，对脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症状有较好的改善作用。
2. 滋阴补肾铁棍山药性味甘平，归脾、肺、肾经，具有滋阴补肾的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精、尿频等症状有一定的辅助治疗效果。
3. 增强免疫力铁棍山药中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，可以增强机体免疫力，提高抵抗力，对于体质虚弱、免疫力低下的人群有一定的保健作用。
4. 调节血糖铁棍山药中含有的多巴胺等成分，对降低血糖有一定的作用，对于糖尿病患者可以作为食疗佳品。
5. 促进消化铁棍山药中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，对于消化不良、便秘等症状有一定的改善作用。
总之，铁棍山药是一种药食两用的食材，具有多种保健功效，适合脾胃虚弱、肾虚、免疫力低下等人群食用。在日常饮食中适量食用铁棍山药，可以起到养生保健的作用。