通常来说，排骨并不被认为是传统意义上的发物。发物一般是指那些容易诱发或加重某些疾病的食物，而排骨作为一种常见的肉类，大多数人食用后并不会引起不适。
排骨富含蛋白质和多种微量元素，对于大多数人而言，适量食用排骨是安全的。然而，对于某些特定体质的人，比如有痛风病史的人，由于排骨中含有较高的嘌呤，过量食用可能会引发或加重痛风症状。此外，排骨中的脂肪含量也不容忽视，对于高脂血症患者来说，过量食用可能会对健康产生不利影响。
对于痛风患者或者需要控制血脂的人群，在食用排骨时应注意量的控制，并遵循医生的建议。对于其他人来说，适量食用排骨可以作为日常饮食的一部分，但也要注意均衡饮食，避免单一食物过量。如果有任何健康疑虑，应及时咨询医生。