吃死螃蟹并不一定会导致中毒，但存在一定的风险。螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖，分解蟹肉中的蛋白质，产生有害物质，如组胺等。如果螃蟹死亡时间较长，食用后可能会引起食物中毒。
在食用螃蟹时，应选择新鲜的活蟹，避免食用死蟹。如果不慎食用了死蟹，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。常见的抗组胺药物有利血平、苯海拉明和马来酸氯苯那敏等，这些药物可以在医生指导下使用，以缓解过敏症状。但需要注意的是，如果出现严重不适，应立即就医，不要自行用药。
建议在购买和食用螃蟹时，务必选择新鲜的活蟹，以降低食物中毒的风险。如果发现螃蟹已经死亡，为了健康考虑，最好不要食用。