一般而言，轻度脂肪性肝病患者可以适量食用鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质和必需氨基酸，对肝脏有一定的保护作用。然而，鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量摄入可能加重肝脏负担，影响脂肪性肝病病情。
在饮食管理方面，轻度脂肪性肝病患者应控制鸡蛋摄入量，每天不超过1-2个。同时，应避免食用高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等。建议多吃新鲜蔬菜、水果和富含膳食纤维的食物，有助于改善脂肪性肝病症状。在医生指导下，可适量服用降脂药物，如他汀类药物、贝特类药物和烟酸类药物等，以降低血脂水平。
轻度脂肪性肝病患者应定期复查肝功能和肝脏彩超，监测病情变化。同时，保持健康的生活方式，如戒烟限酒、控制体重、增加运动等，有助于改善脂肪性肝病症状。