血脂高的人在选择食用油时，通常有橄榄油、亚麻籽油和花生油等。这些食用油含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂水平。
1. 橄榄油橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，对心血管健康有益。
2. 亚麻籽油亚麻籽油含有ω-3脂肪酸，特别是α-亚麻酸，这种脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯水平，对血脂控制有积极作用。
3. 花生油花生油含有较高的油酸和亚油酸，这两种脂肪酸都有助于降低LDL-C水平，同时提高HDL-C水平，对血脂高的人群较为适宜。
对于血脂高的人群，日常饮食中应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加富含不饱和脂肪酸的食物。同时，建议定期进行血脂检查，并在医生指导下调整饮食和生活习惯。