通常来说，过期的牛奶不建议饮用。牛奶一旦超过保质期，其中的营养成分可能会发生变化，同时细菌滋生的风险增加，可能会导致食物中毒或其他健康问题。
过期牛奶可能含有大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，饮用后可能引起腹泻、呕吐等消化道症状。此外，牛奶中的蛋白质和脂肪也可能因变质而产生不良气味和味道，影响口感。在处理过期牛奶时，可以考虑将其用于植物肥料或手工皂的制作，而不是直接饮用。例如，如果牛奶已经过期，可以考虑使用含有乳酸菌的酸奶、含有益生菌的活性乳酸菌饮料和含有益生元的低脂牛奶等替代品，这些产品在医生指导下或遵医嘱使用时，可以提供类似的营养和健康益处。
对于牛奶的保存和使用，应始终遵循食品安全原则，确保食品的新鲜和卫生。如果对牛奶的新鲜度有疑问，最好丢弃过期产品，以避免潜在的健康风险。