吃鱼一般不会导致上火。上火通常与体内湿热、辛辣食物摄入过多等因素有关，而鱼本身性味甘平，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体健康有益。当然，不同种类的鱼性质略有差异，如草鱼、鲤鱼偏温，鲢鱼偏凉，适量食用一般不会引发上火。但若个体体质偏热或对某些鱼类过敏，过量食用可能会引起不适。
在选择鱼类时，建议根据个人体质和健康状况，适量食用。如担心上火，可选择性质偏凉的鱼类，如鲢鱼、鲫鱼等。同时，烹饪时可搭配一些清热解暑的食材，如冬瓜、丝瓜等，以平衡食物性质。此外，食用鱼类时最好搭配一些蔬菜，以保证营养均衡。
需要注意的是，鱼类虽好，但并非人人适宜。某些特殊人群，如痛风患者、对鱼类过敏者等，应谨慎食用。在食用鱼类时，还应注意食物搭配和烹饪方法，以免影响身体健康。