姜一般具有发汗解表、温中止呕、解毒、促进消化和增强免疫力等功效和作用。
1. 发汗解表姜含有挥发油，能够促进血液循环，帮助身体发汗，对于风寒感冒引起的发热、头痛等症状有一定的缓解作用。
2. 温中止呕姜具有温中散寒的作用，对于胃寒呕吐、腹痛等症状有缓解效果，常用于治疗胃寒引起的不适。
3. 解毒姜中含有的姜辣素等成分，具有一定的解毒作用，可以帮助身体排除毒素，保护肝脏。
4. 促进消化姜中的姜烯等成分能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，对于消化不良、食欲不振等有改善作用。
5. 增强免疫力姜中的姜辣素等成分具有抗炎、抗氧化作用，能够增强机体免疫力，提高抵抗力。
总之，姜作为一种常见的调味品，适量食用对身体有一定的保健作用。但需要注意的是，姜性辛温，阴虚火旺、内热较重的人群应适量食用，以免加重症状。