通常，单双甘油脂肪酸酯是一种食品添加剂，用于改善食品的口感和稳定性。它由甘油和脂肪酸反应生成，常见于面包、糕点、糖果等食品中，以增加食品的柔软度和延长保质期。
单双甘油脂肪酸酯的作用原理是通过与食品中的淀粉和蛋白质相互作用，改变它们的结构，从而提高食品的加工性能和口感。此外，它还能作为一种乳化剂，帮助油水混合，使食品更加均匀和稳定。由于其广泛的应用，单双甘油脂肪酸酯在食品工业中扮演着重要角色。
对于食品添加剂的使用，建议消费者关注食品标签，了解产品成分。若对某种添加剂有疑虑或不适，应及时咨询医生。在食品添加剂的使用上，应遵循适量原则，避免过量摄入可能带来的健康风险。