韭黄通常不被认为是发物。发物是指那些可能加重病情或导致疾病复发的食物，而韭黄作为一种蔬菜，其性质温和，含有丰富的维生素和矿物质，一般不会对健康造成不良影响。
韭黄的营养价值较高，含有维生素C、维生素A、钾等营养成分，适量食用对身体有益。但是，对于某些特定体质或患有特定疾病的人来说，如对韭黄过敏的人群，食用后可能会引起不适。此外，韭黄中的硫化物可能会影响某些药物的代谢，如抗凝血药物华法林、抗血小板药物阿司匹林和降压药物卡托普利等，因此，在服用这些药物时应避免大量食用韭黄，并在医生指导下调整饮食。
在选择食用韭黄时，应根据自身健康状况和医生的建议来决定是否适合食用，以确保健康和安全。