艾草煮鸡蛋是一种传统的食疗方法，一般具有温经散寒、增强免疫力、缓解痛经、促进消化和改善睡眠等功效和作用。
1. 温经散寒艾草性温，能够温暖身体，对于寒性体质的人群，食用艾草煮鸡蛋有助于驱散体内寒气。
2. 增强免疫力艾草含有多种微量元素和维生素，可以增强人体的免疫力，对抗外界病毒和细菌的侵袭。
3. 缓解痛经艾草具有活血化瘀的作用，对于女性痛经有一定的缓解效果，特别适合经期不适的女性食用。
4. 促进消化艾草中的挥发油成分可以刺激胃液分泌，帮助消化，对于消化不良有一定的改善作用。
5. 改善睡眠艾草煮鸡蛋中的营养成分有助于安神，对于改善睡眠质量有一定的帮助。
艾草煮鸡蛋作为一种食疗方法，适合多种体质的人群食用。但需要注意的是，艾草并非适合所有人，如孕妇和特殊体质的人群应在医生指导下食用。同时，食疗不能替代药物治疗，对于疾病还是需要遵循医嘱，合理用药。