吃山药过敏可能表现为皮肤症状和呼吸症状、消化系统症状等症状。过敏反应因人而异，有些人可能还会出现消化系统的症状，如腹泻或呕吐。
1. 皮肤症状过敏时，皮肤可能出现红疹、瘙痒或肿胀，这是由于身体对山药中的某些成分产生了免疫反应。
2. 呼吸问题在较为严重的过敏反应中，可能会出现呼吸困难、喘息或胸闷，这是因为过敏反应影响了呼吸道的正常功能。
3. 消化系统症状部分人可能会有恶心、呕吐或腹泻等消化系统症状，这些症状可能是身体试图排除引起过敏反应的物质。
对于山药过敏，建议在食用前进行过敏测试，并在出现过敏症状时立即停止食用并寻求医疗帮助。日常饮食中，若已知对山药过敏，应避免接触和食用，以减少过敏反应的风险。