山药通常会引起一些人的皮肤瘙痒，这可能是由于山药表面的黏液中含有某些刺激性物质。快速止痒可以采取以下几种方法：
1. 清洁处理首先应该立即用大量清水冲洗受影响的皮肤区域，以减少山药黏液的残留。
2. 冷敷缓解使用冷水或冰块包裹在干净的布料中，对瘙痒部位进行冷敷，有助于减轻瘙痒感和红肿。
3. 抗过敏药物如果瘙痒严重，可以考虑使用抗组胺药物，如盐酸西替利嗪或氯雷他定等，以减轻过敏反应。
对于山药引起的皮肤瘙痒，日常生活中应尽量避免直接接触山药的黏液，如果需要处理山药，可以戴上手套。如果瘙痒持续不缓解或伴有严重红肿、疼痛等症状，应及时就医，以便得到专业的治疗和建议。