发菜一般具有清热、润肺、降压、利尿和补充营养等功效和作用。
1. 清热作用发菜性质寒凉，能够帮助清除体内的热邪，适合在炎热的夏季食用，以达到清热的效果。
2. 润肺功能发菜含有的营养成分有助于滋润肺部，对于咳嗽、干咳等症状有一定的缓解作用。
3. 降低血压发菜中含有丰富的钾元素，有助于调节体内电解质平衡，对于高血压患者来说，适量食用有助于降低血压。
4. 利尿效果发菜具有利尿作用，可以帮助排出体内多余的水分，对于水肿和尿少等症状有一定的改善作用。
5. 补充营养发菜富含多种微量元素和维生素，能够为人体提供必要的营养，增强机体抵抗力。
综上所述，发菜是一种营养价值较高的食材，适合多种人群食用。在日常饮食中适量添加发菜，不仅能够享受其独特的口感，还能获得上述健康益处。建议在烹饪时注意发菜的清洗和泡发，以保留其营养成分。