通常来说，七天辟谷减肥并不是一种科学建议的减肥方法。辟谷，即不食五谷杂粮，长时间不摄入食物会导致身体缺乏必要的营养，影响健康。
辟谷减肥法可能会在短期内减轻体重，但这种减重主要是由于水分和肌肉的流失，而非脂肪的减少。长期辟谷会导致营养不良、免疫力下降、新陈代谢减缓等问题。此外，一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹。相比之下，均衡饮食和适量运动才是健康减肥的正确方式。
对于减肥，建议采取科学的方法，如合理调整饮食结构，增加蔬菜和粗粮摄入，减少高糖高脂食物；同时，保持规律运动，如每周进行150分钟的中等强度有氧运动。如有需要，可在医生指导下进行减肥，切勿盲目尝试不科学的减肥方法。