黑胡椒和白胡椒虽然同属胡椒科植物，但它们的功效与作用存在一定差异。黑胡椒一般具有辛辣、温中、散寒、促进消化等功效，而白胡椒则以温中散寒、下气消痰、缓解胃痛为主。
1. 辛辣作用黑胡椒含有较高浓度的胡椒碱，因此辛辣感更强，能够刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。
2. 温中散寒两者都具有温中散寒的作用，但黑胡椒因其辛辣特性，在驱寒方面效果更为显著。
3. 促进消化黑胡椒能促进胃肠蠕动，帮助消化，对于消化不良有一定的改善作用。
4. 下气消痰白胡椒在中医中被认为有下气消痰的效果，适合用于治疗咳嗽多痰等症状。
5. 缓解胃痛白胡椒对于因寒邪引起的胃痛有一定的缓解作用，可以温暖胃部，减轻不适。
在日常饮食中，可以根据个人口味和身体状况选择使用黑胡椒或白胡椒。例如，若需要增加菜肴的辛辣味，可选择黑胡椒；若希望温和调理胃部不适，白胡椒则是较好的选择。同时，适量使用胡椒可以为食物增添风味，但过量可能会引起不适，因此应适量摄入。