当归煲汤一般具有补血调经、增强免疫、改善睡眠、促进消化和调节血压等功效和作用。
1. 补血调经当归含有丰富的铁元素，对于女性贫血和月经不调有一定的改善作用。
2. 增强免疫当归含有多种微量元素和维生素，能够提高人体免疫力，增强体质。
3. 改善睡眠当归中的某些成分具有安神作用，对于失眠多梦有一定的缓解效果。
4. 促进消化当归能够促进胃肠蠕动，对于消化不良、食欲不振有一定的改善作用。
5. 调节血压当归中的某些成分能够扩张血管，对于高血压有一定的调节作用。
总之，当归煲汤是一种很好的食疗方法，适合气血不足、免疫力低下、睡眠不佳等人群食用。但需要注意的是，当归性温，体质偏热的人群不宜过量食用。