糖尿病患者通常可以适量食用茄子。茄子本身含糖量低，且含有丰富的膳食纤维和维生素，对控制血糖有一定的帮助。
茄子的烹饪方式对糖尿病患者来说尤为重要。清蒸或炖煮的茄子较为适宜，因为这样可以减少油脂的摄入，有助于控制总热量。例如，可以选择使用降糖药物如二甲双胍、胰岛素增敏剂罗格列酮以及α-葡萄糖苷酶抑制剂阿卡波糖等，在医生指导下合理用药，同时配合健康饮食，有助于血糖控制。需要注意的是，茄子虽好，但糖尿病患者在食用时仍需注意总热量的摄入，避免过量。
糖尿病患者在饮食选择上应多样化，适量食用茄子可以作为饮食计划的一部分，但应结合个人血糖控制情况和医生的建议来调整饮食。