西红柿一般具有抗氧化、促进消化、保护心血管、增强免疫力和改善皮肤等功效和作用。
1. 抗氧化作用西红柿含有丰富的番茄红素，这是一种强效的抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，减少氧化应激。
2. 促进消化西红柿含有的果酸和纤维素能够促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。
3. 保护心血管西红柿中的钾元素有助于调节血压，降低心血管疾病的风险。
4. 增强免疫力西红柿含有的维生素C和其他微量元素，能够增强机体的免疫力，提高抵抗力。
5. 改善皮肤西红柿中的维生素A和C有助于维护皮肤健康，减少皮肤干燥和老化现象。
在选择西红柿时，建议选择成熟、颜色鲜艳、无斑点的新鲜西红柿。同时，由于西红柿性寒，体质偏寒的人群应适量食用，以免引起不适。此外，西红柿不宜与黄瓜同食，因为黄瓜中的分解酶会破坏西红柿中的维生素C。