枸杞泡水喝一般不会导致上火。枸杞性味甘平，具有滋补肝肾、益精明目的功效，适量饮用通常不会引起上火。然而，由于个体差异，部分人可能对枸杞较为敏感，过量饮用或体质偏热的人可能会出现上火症状。
在日常生活中，常见的上火症状包括口干舌燥、便秘、喉咙痛等。若担心上火，可适量饮用枸杞水，并注意观察身体反应。若出现上火症状，可减少枸杞用量或暂停饮用。常见的具有清热作用的药物有复方黄连素片、牛黄解毒片和银翘解毒片等，这些药物在医生指导下使用，有助于缓解上火症状。
建议饮用枸杞水时，注意个人体质和用量，如有不适，应及时就医。