鸭胗一般具有补充营养、促进消化、增强免疫力、改善贫血和保护视力等功效和作用。
1. 补充营养鸭胗富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充人体所需的多种营养素。
2. 促进消化鸭胗含有一定量的消化酶，有助于促进食物的消化和吸收。
3. 增强免疫力鸭胗中的蛋白质和微量元素有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
4. 改善贫血鸭胗含有丰富的铁元素，对于预防和改善缺铁性贫血有一定作用。
5. 保护视力鸭胗含有一定量的维生素A，有助于维护视网膜健康，保护视力。
鸭胗作为一种营养价值较高的食材，适量食用对身体健康有益。建议在日常饮食中适量搭配鸭胗，以实现营养均衡。同时，烹饪鸭胗时应避免过度加工，以保留其营养成分。