沙参一般具有滋阴润燥、清热生津、润肺止咳、养胃生津、增强免疫力等功效和作用。
1. 滋阴润燥沙参能够滋养身体，对于因阴虚引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状有缓解作用。
2. 清热生津沙参具有清热的效果，可以帮助生津止渴，适合于热病后期或高热不退时使用。
3. 润肺止咳沙参对于肺热引起的咳嗽、痰多等症状有良好的缓解作用，能够润肺止咳。
4. 养胃生津沙参能够养胃，对于胃阴不足引起的食欲不振、口干舌燥等症状有改善效果。
5. 增强免疫力沙参含有多种营养成分，有助于增强机体的免疫力，提高抵抗力。
沙参作为一种常用的中药材，适合多种体质的人群使用。在日常饮食中，可以通过煲汤或泡茶的方式适量添加沙参，以达到养生保健的目的。但需要注意的是，沙参性寒，体质虚寒的人群应适量食用，以免影响身体健康。