牛蒡子一般具有清热解毒、利咽消肿、润肠通便、降血脂和增强免疫力等功效和作用。
1. 清热解毒牛蒡子性寒，能够清除体内的热毒，适用于治疗因热毒引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。
2. 利咽消肿牛蒡子含有的成分能够缓解咽喉部位的炎症，对于咽喉肿痛、声音嘶哑等有较好的缓解作用。
3. 润肠通便牛蒡子含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，对于便秘有一定的改善作用。
4. 降血脂牛蒡子中的有效成分可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对于高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
5. 增强免疫力牛蒡子含有多种微量元素和维生素，能够增强机体的免疫力，提高抵抗力。
牛蒡子是一种具有多种健康益处的食材。在日常饮食中适量添加牛蒡子，可以为身体提供必要的营养，同时帮助改善一些健康问题。不过，由于牛蒡子性寒，体质虚寒的人群应适量食用，以免引起不适。