生牛肉一般不建议食用。因为生牛肉可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，以及可能含有寄生虫，如弓形虫等，食用后可能引起食物中毒或感染疾病。
牛肉在烹饪过程中，通过高温可以杀死大部分致病菌和寄生虫，降低食品安全风险。常见的烹饪方法有煎牛排、炖牛肉和炒牛肉等。在烹饪过程中，可以加入一些调料，如大蒜、生姜和洋葱等，这些调料具有一定的抗菌作用，有助于提高食品安全性。此外，牛肉中含有丰富的蛋白质和铁等营养成分，适量食用对身体健康有益。但在食用前，应在医生指导下用药或遵医嘱用药，以确保用药安全。
食用牛肉时，建议选择新鲜、品质好的牛肉，并彻底煮熟，以降低食品安全风险。同时，注意个人卫生，避免生熟食物交叉污染。