皮蛋作为一种食品，一般不会直接导致体重增加。皮蛋主要由鸭蛋制成，经过特殊的发酵过程，其脂肪含量相对较低，主要提供蛋白质和一些营养成分。然而，皮蛋的钠含量较高，过量食用可能对健康不利，尤其是对高血压患者。
在减肥期间，如果适量食用皮蛋，可以作为蛋白质的来源之一，但应注意不要过量。例如，可以选择低钠的皮蛋产品，并搭配蔬菜和适量的瘦肉。在饮食中，除了皮蛋，还可以考虑其他低脂肪、高蛋白的食物，如鸡胸肉、鸡蛋和豆腐。所有这些食物都应在医生指导下合理搭配，以确保营养均衡且有助于减肥。
减肥期间，建议关注整体的饮食平衡和热量摄入，而不仅仅是单一食物。适量食用皮蛋可以作为饮食计划的一部分，但应注意整体的热量控制和营养均衡。