晚上吃虾一般不会导致长胖。虾肉属于高蛋白、低脂肪的食物，适量食用对健康有益。然而，如果摄入过量，或者搭配高热量的调料和食物，可能会增加热量摄入，从而增加体重。
虾肉中含有丰富的蛋白质，如虾仁、草虾和对虾等，同时含有营养成分和维生素，有助于肌肉生长和修复。在晚上适量食用，可以作为晚餐的一部分，但应注意控制总体热量摄入。例如，避免与高脂肪的沙拉酱、油炸食品或含糖饮料一起食用。此外，个体的新陈代谢和运动量也会影响体重变化。
为了保持健康的体重，建议晚餐时适量食用虾肉，并注意整体饮食的均衡。同时，保持规律的运动习惯，有助于控制体重和促进健康。