高嘌呤通常指的是食物中嘌呤含量较高。嘌呤是一种有机化合物，存在于许多食物中，尤其是动物内脏、海鲜和一些肉类。人体代谢嘌呤后会产生尿酸，如果尿酸过多，可能会引发痛风等健康问题。
高嘌呤食物主要包括动物内脏如肝、肾，海鲜如虾、蟹，以及部分肉类如牛肉、羊肉等。此外，一些豆制品和菌类也含有较高嘌呤。长期摄入过多高嘌呤食物，可能导致血尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。因此，对于痛风患者或高尿酸血症人群，建议适当控制高嘌呤食物的摄入。
痛风患者在日常饮食中应避免过量摄入高嘌呤食物，保持均衡饮食。同时，应定期检测血尿酸水平，并在医生指导下合理用药，以控制病情。不可自行盲目用药，以免加重病情。